İçerik başlıkları
Mercimekli kereviz çorbası tarifi
Malzemeler:
- 1 adet orta boy kereviz
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 limonun suyu
- 6 su bardağı su
- Tuz
Hazırlanışı:
- Kerevizi soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da doğrayın.
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyun, kızdırın. Soğan ve sarımsağı ekleyin, kavurun.
- Kerevizi de ekleyin, 5 dakika kadar kavurun.
- Mercimeği yıkayın ve tencereye ekleyin. Kimyon ve pul biberi de ilave edin. Karıştırın ve suyu da ekleyin.
- Tuzunu ayarlayın ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
- Blender ile çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Limon suyunu sıkın ve çorbaya ilave edin. Karıştırın ve servis yapın.
Besin değerleri
Mercimekli kereviz çorbasının besin değerleri şu şekildedir:
Kalori: 198 kcal
Protein: 9.2 g
Yağ: 7.6 g
Karbonhidrat: 25.7 g
Lif: 9.5 g
Şeker: 4.5 g
Sodyum: 38 mg
Kolesterol: 20 mg
Not: Yukarıdaki değerler yaklaşık değerler olup, kullanılan malzemelere ve porsiyonlara göre değişebilir.
Kaç kalori?
Mercimekli kereviz çorbası yaklaşık olarak 198 kaloridir.
Tarihçesi
Mercimekli kereviz çorbasının tarihçesi hakkında kesin bir bilgi olmamakla birlikte, Türk mutfağına ait olduğu düşünülmektedir. Türk mutfağı, yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin etkisi altında kalmış ve zenginleşmiştir. Bu nedenle mercimekli kereviz çorbasının da farklı kültürlerden etkilenerek zamanla Türk mutfağına dahil olduğu düşünülmektedir.
Kereviz, Anadolu coğrafyasında binlerce yıldır yetiştirilen bir sebzedir. Mercimek ise Orta Doğu ve Anadolu’da binlerce yıldır tüketilmekte olan bir bakliyattır. Bu nedenle, mercimekli kereviz çorbası gibi sebze ve bakliyatların bir arada kullanılarak yapılan çorbaların da tarihi çok eskilere dayanmaktadır.
Bugün hala Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan mercimekli kereviz çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak ve besleyici bir alternatif olarak sık sık tercih edilmektedir.
Kimler tüketmemeli?
Mercimekli kereviz çorbası, genellikle sağlıklı bir besin kaynağı olarak kabul edilir. Ancak bazı sağlık sorunları olan kişilerin tüketmesi uygun olmayabilir. Örneğin, kereviz alerjisi olanlar veya kerevizdeki bazı maddelerin yarattığı yan etkilere karşı hassasiyeti olan kişiler bu çorbayı tüketmemelidirler. Ayrıca, kısıtlı bir sodyum diyeti uygulayanlar, çorbanın yüksek sodyum içeriği nedeniyle tüketimini sınırlamalıdırlar. Bunların dışında genel olarak sağlıklı bir yetişkinin mercimekli kereviz çorbasını tüketmesinde bir sakınca yoktur. Ancak herhangi bir sağlık sorunu olan kişilerin, bu çorbayı tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önerilir
.
Hangi yöremize ait bir yemektir?
Mercimekli kereviz çorbası, Türk mutfağına ait bir yemektir. Türk mutfağı, binlerce yıllık bir geçmişe sahiptir ve Orta Asya’dan günümüze kadar gelen çeşitli kültürlerin etkisi altında kalmıştır. Mercimek, Türk mutfağının temel bileşenlerinden biridir ve birçok yöresel yemekte kullanılmaktadır. Kereviz ise Anadolu’da yetişen ve Türk mutfağında sıkça kullanılan bir sebzedir. Mercimekli kereviz çorbası, bu iki ana bileşenin birleşmesiyle oluşan ve Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir.
Mercimekli kereviz çorbası faydaları
Mercimekli kereviz çorbası, sağlıklı bir beslenme programının bir parçası olarak tüketildiğinde birçok fayda sağlayabilir. İşte mercimekli kereviz çorbasının faydaları:
- Mercimek, yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi düzenler ve bağırsak sağlığını destekler.
- Kereviz, düşük kalorili bir sebze olup zengin bir lif, vitamin ve mineral kaynağıdır.
- Mercimekli kereviz çorbası, yüksek protein içeriği sayesinde tokluk hissi sağlar ve açlık hissini azaltır.
- Çorbanın içindeki vitamin ve mineral içeriği, vücut için gerekli olan besinleri sağlar ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Mercimekli kereviz çorbası, sağlıklı bir kalp için faydalı olan potasyum, magnezyum ve folat gibi mineraller içerir.
- Çorbanın tüketimi, kolesterol seviyelerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur.
- Mercimekli kereviz çorbası, diyabet hastaları için uygun bir yemek olup kan şekerini dengeler.
- Çorbanın az yağlı olması, kilo kaybı için ideal bir seçenek yapar.
- Son olarak, mercimekli kereviz çorbası, özellikle kış aylarında soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı koruyucu etkiye sahiptir.
Afiyet olsun!
