Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su veya tavuk suyu
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 demet maydanoz
Tuz
Yapılışı:
Pirinci yıkayıp, süzün.
Pirinci, su veya tavuk suyu ile birlikte tencereye koyup, orta ateşte pişirin.
Pişen pirinci blendırdan geçirip, pürüzsüz hale getirin.
Yoğurdu, yumurta sarısını ve unu bir kaseye koyup, karıştırın.
Yoğurtlu karışımı, tenceredeki pirinç suyuna yavaş yavaş ekleyip, karıştırın.
Karışımı kısık ateşte 10-15 dakika boyunca pişirin.
Tereyağını tavada eritin ve maydanozu ekleyin. Kısık ateşte 1-2 dakika boyunca kavurun.
Tavada kavrulan maydanozu, yayla çorbasının üzerine ekleyin.
Tuz ile lezzetlendirin ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
İçerik başlıkları
Yayla çorbası faydaları
Yayla çorbası, içeriğindeki yoğurt ve pirinç gibi besinlerle birçok fayda sağlar. İşte yayla çorbasının faydaları:
Yoğurt içeriği sayesinde bağırsak sağlığını korur ve sindirim sistemini düzenler.
Pirinç, içerdiği yüksek miktarda lif sayesinde bağırsakları çalıştırır ve kabızlık sorununu önler.
Yüksek protein içeriği sayesinde vücudun ihtiyacı olan proteinin karşılanmasına yardımcı olur.
Yüksek kalsiyum içeriği sayesinde kemik sağlığını korur ve güçlendirir.
İçeriğindeki maydanoz gibi yeşillikler sayesinde vücuda vitamin ve mineral sağlar.
Tuz içeriği düşük olması sayesinde kan basıncını kontrol altında tutar ve kalp sağlığını korur.
Lezzetli olması sayesinde iştahı açar ve yemekten daha az yemeyi sağlar.
Yayla çorbası besin değeri
İşte yayla çorbasının besin değerleri:
Porsiyon Miktarı: 1 kase (250 ml)
Kalori: 160
Yağ: 7 g
Karbonhidrat: 18 g
Lif: 1 g
Protein: 7 g
Kalsiyum: 215 mg
Demir: 1,2 mg
Sodyum: 80 mg
C vitamini: 1 mg
A vitamini: 40 IU
Yayla çorbası hazırlanma süresi
Yayla çorbasının hazırlanma süresi yaklaşık olarak 30-40 dakikadır. Ancak, çorbanın lezzetinin tam oturması için dinlendirilmesi gerektiği için toplam süre 1-2 saat kadar olabilir.
Yayla çorbası kimler tüketmemeli
Yayla çorbası, genellikle sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilir, ancak bazı kişilerin tüketmeden önce doktorlarıyla konuşmaları önerilir. Özellikle laktoz intoleransı olanlar veya süt ürünlerine alerjisi olanlar yayla çorbasını tüketmemelidir. Ayrıca, böbrek sorunları olanlar da çorbanın yüksek protein içeriği nedeniyle doktorlarına danışmadan tüketmemelidirler.
İngilizce ismi
Yayla çorbasının İngilizce ismi “Yogurt Soup with Rice and Herbs” olarak geçmektedir.
Kökeni?
Yayla çorbası Türk mutfağına ait geleneksel bir çorba çeşididir. “Yayla” kelimesi, Türkçede “yayla” anlamına gelir ve bu çorba genellikle yaz aylarında yaylalarda yapılmaktadır. Yöresel farklılıklar gösterse de yayla çorbasının temel malzemeleri pirinç, yoğurt ve çeşitli otlardan oluşur.
Maliyeti
Yayla çorbasının maliyeti, kullanılan malzemelere, piyasa fiyatlarına ve çorbanın yapılacağı bölgeye göre değişiklik gösterir. Genellikle temel malzemeleri ucuz ve kolayca bulunabilen bir çorba çeşidi olduğu için uygun bir maliyete sahiptir. Ancak çorbanın yapımında kullanılacak taze sebsezlerin mevsimine göre fiyatları değişebilir.
