Malzemeler:
- 4 orta boy pancar
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 küçük parça zencefil
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- Tuz ve karabiber
- Taze nane yaprakları (servis için)
Yapılışı:
- Pancarları soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ezin.
- Zencefili rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Soğanları ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
- Sarımsak ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Pancarları ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.
- Çorbanın kıvamı çok koyuysa biraz su ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Blender veya çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çorbayı karıştırın.
- Taze nane yapraklarıyla servis yapın.
Afiyet olsun!
İçerik başlıkları
Zencefilli Pancar Çorbası beslenme değerleri
Zencefilli Pancar Çorbası‘nın beslenme değerleri şu şekildedir:
Porsiyon Boyutu: 1 kase (ortalama 250 ml)
Kalori: 120 kcal
Yağ: 5 g
Kolesterol: 0 mg
Sodyum: 530 mg
Karbonhidrat: 18 g
Lif: 5 g
Şeker: 11 g
Protein: 3 g
Ayrıca, pancar ve zencefil gibi malzemelerin sağlığa faydalı özellikleri de bulunmaktadır. Pancar, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller bakımından zengindir ve kan basıncını düşürme, egzersiz performansını artırma ve sindirim sağlığına fayda sağlama gibi birçok fayda sağlar. Zencefil de antioksidan, anti-enflamatuar ve antibakteriyel özelliklere sahiptir ve mide bulantısı ve öksürük gibi rahatsızlıkları azaltmaya yardımcı olabilir.
Zencefilli Pancar Çorbası faydaları
Zencefilli Pancar Çorbası’nın birçok faydası vardır:
Antioksidan bakımından zengindir
Pancar, antioksidanlar açısından zengin bir sebzedir. Antioksidanlar, vücudunuzdaki serbest radikalleri etkisiz hale getirerek hücre hasarını azaltabilir ve kanser, kalp hastalığı gibi birçok hastalık riskini azaltabilir.
Kan basıncını düşürür
Pancar, nitrat açısından zengindir ve nitrat, kan damarlarını genişletir ve kan basıncını düşürür. Bu da kalp sağlığınız için faydalıdır.
Egzersiz performansını artırır
Pancar, egzersiz sırasında oksijen tüketimini azaltarak enerji verimliliğini artırabilir. Bu da daha uzun süreli ve daha yoğun egzersiz yapmanıza yardımcı olabilir.
Sindirim sağlığını iyileştirir
Pancar, lif bakımından zengindir ve bu da sindirim sağlığınız için faydalıdır. Lif, sindirim sistemini düzenleyerek kabızlık, şişkinlik ve diğer sindirim sorunlarını azaltabilir.
Anti-enflamatuar özelliklere sahiptir
Zencefil, anti-enflamatuar özelliklere sahiptir ve vücudunuzdaki iltihaplanmaya neden olan enzimleri azaltabilir. Bu da artrit, kas ağrısı ve diğer iltihaplı rahatsızlıkların tedavisine yardımcı olabilir.
Mide bulantısını azaltır
Zencefil, mide bulantısını azaltmaya yardımcı olabilir ve bu özelliği, hamilelikteki sabah bulantıları ve kemoterapi gibi tedavilerin yan etkileriyle mücadele etmek için yaygın olarak kullanılır.
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Zencefil, antioksidan ve antibakteriyel özelliklere sahiptir ve bu özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Bu da hastalıklara karşı daha dirençli olmanıza yardımcı olabilir.
Sonuç olarak, Zencefilli Pancar Çorbası sağlıklı bir yemek seçeneği olarak öne çıkar ve yukarıda belirtilen faydaları sağlayabilir.
Zencefilli Pancar Çorbası tarihçesi
Zencefilli Pancar Çorbası, Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir. Ancak, çorbanın tam olarak ne zaman ve nerede ortaya çıktığına dair kesin bir bilgi bulunmamaktadır.
Bazı kaynaklara göre, pancarın kökeni Akdeniz bölgesine dayanmaktadır ve ilk olarak Mısır ve Roma medeniyetlerinde yetiştirilmiştir. Pancar, Ortaçağ döneminde Avrupa’da da yaygın bir sebze haline gelmiştir. Zencefil ise, Asya kökenli bir bitkidir ve binlerce yıldır Çin, Hindistan ve diğer Asya ülkelerinde kullanılmaktadır.
Zencefilli Pancar Çorbası’nın tam olarak nasıl bir araya geldiği bilinmemekle birlikte, Türk mutfağında oldukça popüler bir çorba olarak kabul edilmektedir. Pancar ve zencefil gibi malzemelerin sağlık faydaları da dikkate alındığında, çorba sağlıklı bir yemek seçeneği olarak öne çıkar. Günümüzde birçok restoran ve evde sıklıkla yapılmaktadır.
Kimler tüketmemeli
Zencefilli Pancar Çorbası, genel olarak sağlıklı bir yemek seçeneği olarak kabul edilir. Ancak bazı durumlarda bazı kişilerin tüketmemesi önerilebilir.
Özellikle pancar, yüksek potasyum içeriği nedeniyle bazı kişiler için sakıncalı olabilir. Bunlar arasında böbrek yetmezliği olanlar, potasyum takviyesi alanlar ve ACE inhibitörleri veya potasyum tutucu diüretikler kullananlar yer alabilir. Ayrıca, pancarın idrar yolu taşı olan kişiler için de tüketilmemesi önerilebilir.
Zencefil, yüksek dozda tüketildiğinde bazı kişilerde mide rahatsızlığına neden olabilir. Ayrıca, kan inceltici ilaçlar kullanan kişilerin zencefil tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önerilir.
Genel olarak, sağlıklı bir bireyseniz ve yukarıdaki durumlardan herhangi birine sahip değilseniz, Zencefilli Pancar Çorbası’nın düzenli olarak tüketilmesi sağlıklı bir seçenek olabilir. Ancak sağlık sorunları yaşıyorsanız veya diyetinize yeni bir yiyecek eklemek istiyorsanız, her zaman öncelikle doktorunuza danışmanız önerilir.
Benzer çorbalar
Zencefilli Pancar Çorbası, benzersiz bir lezzete sahip olsa da, bazı diğer çorbalarla da benzerlik gösterebilir. İşte bazı örnekler:
Kırmızı Biber Çorbası
Kırmızı biber, soğan, sarımsak ve domates ile hazırlanan bir çorba. Zencefilli Pancar Çorbası’na benzer şekilde baharatlarla lezzetlendirilebilir.
Mercimek Çorbası
Mercimek, soğan, sarımsak, domates ve diğer sebzelerle yapılan popüler bir çorba. Zencefilli Pancar Çorbası’ndan daha koyu bir renge sahiptir ancak yine de besleyici ve lezzetlidir.
Domates Çorbası
Domates, soğan, sarımsak ve bazı baharatlarla hazırlanan basit bir çorba. Zencefilli Pancar Çorbası’na göre daha hafif bir seçenektir.
Mantar Çorbası
Mantar, soğan, sarımsak ve krema gibi malzemelerle hazırlanan lezzetli bir çorba. Zencefilli Pancar Çorbası’na göre daha yoğun bir kıvama sahiptir.
Bu çorbaların her biri, lezzet ve besin değerleri açısından Zencefilli Pancar Çorbası’na benzerlik gösterir. Ancak, her çorba kendine özgü bir tat ve kıvamla birlikte gelir.
Zencefilli Pancar Çorbası ingilizcesi
Zencefilli Pancar Çorbası’nın İngilizce adı “Ginger Beet Soup” veya “Ginger Beetroot Soup” olarak bilinir.
Benzer yemek tarifleri
